Teatime (喝茶時間)

【享受食物】煎出好吃的煎餃

第一次煎餃子的時候什麼都不懂，就只是一直煎。

但發現裡面沒熟，外面都快焦了。

實在不知道怎麼辦才好，於是拿去烤箱烤了好久，終於烤熟。

而餃子皮變成硬硬脆脆的⋯⋯幸好蠻好吃的。

後來去查了煎法，並且陸續煎了好幾次，當中也有幾次失敗，但終於越煎越好啦。

現在外食越來越貴，鍋貼連鎖店，現在一顆也要6.5。

此時就可以買冷凍水餃自己煎。

多煎幾次，初學者也可以變高手喔。

今天的文章要分享煎煎餃的方法。

1.

平底鍋倒油，油不能太少，皮會黏住燒焦。

但也不能倒太多。

把餃子放上鍋子後開小火煎。

用筷子翻一下，看底部是否變成金黃色。

2.

底部變成金黃色後倒水進去。

水約淹到餃子的三分之一～三分之二之間。

蓋上蓋子悶。

此時火可以轉中火。

3.

等到水快沒了就可以把蓋子掀起來。

讓水蒸發乾，這樣餃子才不會濕濕的。

4.

美味的煎餃完成！

脆脆的部分很好吃。

可以在第一步驟，故意翻面，讓每個面都變成金黃色。

咬下去還有些微湯汁喔 

每一個人的瓦斯火力都不一樣，所以煎的時間也不一樣。

這部分要自己去抓。

因為我之前常燒焦，所以現在我已經認得燒焦的聲音了。

聽到聲音就會趕快跑去開蓋子，此時就差不多了。

水餃拿去煎就變得重口味，都不需要沾醬油就很好吃。

懶得出門的時候，就可以煎來吃。

煎久了熟練後就會覺得很快速又比外面便宜喔。

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下次見