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【享受食物】馬鈴薯菌菇濃湯〡食譜

今天來分享馬鈴薯菌菇濃湯的食譜。

一定要有澱粉讓湯變濃，所以馬鈴薯是必須的喔。

材料：

4人份

1.馬鈴薯3顆

2.洋蔥1顆（切丁）

3.菇類（隨自己喜好）

4.蒜頭適量

5.奶油約25g

6.鮮奶約270ml (喜歡奶味重的可以多加一點)

7.起司一片（可省略）

步驟1.

將奶油丟下鍋，加入洋蔥、蒜頭炒到洋蔥香味出來。

之後加入香菇、馬鈴薯，再加一些水讓它煮。

煮到馬鈴薯熟。

水不要加太多，一定要慢慢加。

因為等一下還要加鮮奶。

也可以省略炒的步驟，直接將料全都丟進鍋裡煮。

步驟2.

等馬鈴薯熟了之後關火。

稍微冷卻，怕等一下攪拌時太燙被燙傷。（會亂噴）

如果不在意也可以不用等它降溫。

將三分之二的料撈起來，用攪拌棒攪打成泥。

步驟3.

將泥倒回去鍋裡加入牛奶、起司，觀察濃稠度，適量加水繼續煮。

記得水、牛奶都要慢慢加，加過頭就難救了。

因為剛才已經煮熟了，現在只要等鮮奶煮熱就可以。

鮮奶不可以煮滾。記得適時攪拌，以免燒焦。

我發現每個人煮起來的濃湯都不一樣。

去外面店家喝店家自己煮的濃湯，目前還沒喝過一樣的。

這個食譜奶味比較濃，可以依照喜好調整。

水也可以換成高湯。

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