Teatime (喝茶時間)

【享受食物】印度咖哩雞〡25分鐘簡單食譜

這次來挑戰咖哩雞。

沒有使用鮮奶油而是用優格取代。

沒有使用番茄泥，而是新鮮蕃茄泥取代。

只要先醃製好雞肉，之後步驟就很快速喔。

食材：

1.雞肉：200克

2.洋蔥：1個，中等大小，切丁

3.大蒜：1-2瓣，切碎

4.番茄：2個，中等大小，打成泥

5.優格

6.印度咖哩綜合香料粉

7.奶油

步驟

1.醃製雞肉

加入優格、蒜泥、印度綜合香料輕輕按摩雞肉，優格只要能均勻塗抹雞肉的量就可以了。

因為優格本身帶有酸味，所以也不能加太多。

可以前一晚先醃製放冰箱，如果時間不夠，1小時也可以。

2.煎雞肉

將醃製好的雞肉拿去煎。

然後夾起來放盤子。

3.將洋蔥炒成焦糖色。

用奶油下去炒。

這裡是重點，一定要焦糖色。

4.將蒜頭、番茄泥、咖哩綜合香料倒進去炒。炒到乾乾的。

要把番茄的酸味炒掉。

有的綜合香料本身就有鹹，所以不要一開始就倒很多。

（也可以再加辣椒粉、其他香料）

5.倒入些許水、剛才的雞肉、醃製雞肉的醬汁。開始煮。

試味道，看需不需要再加水、咖哩粉。

太酸就加糖或蜂蜜。

6.最後加入優格，優格注意不要加太多，會太酸。

關火再加優格，避免結塊。

咖哩綜合香料本身就混合多種香料了。

不過如果想吃更辣，或者其他風味，都可以自己加香料。

總結：

1.醃肉

2.炒肉、炒香料

3.加水煮、調味、加優格

吃起來有股優格的味道，比日式咖哩更清爽。

雞肉用優格醃過後好嫩。

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下次見